Áður en við skoðum gagnlegar og skaðlegar eiginleika gelatíns, skulum við snúa okkur að skilgreiningunni á því. Gelatín er dýra lím, sem fæst með því að melta beiskum beinum, brjósk og bláæðum dýra eða fiski. Og þar af leiðandi, eftir þurrkun, er náttúruafurðin fengin án efnafræði, og einnig án aukefna - kollagen. Gelatín frá latnesku tungumáli er þýtt sem fryst eða fryst. Það hefur ekki lykt og bragð og samanstendur af próteini (meira en 85 prósent).
Hvernig á að undirbúa gelatín
Aðferðin við undirbúning gelatíns er í raun mjög einföld. Hættu fyrst með gelatíni (nokkrum skeiðum) með lítið magn af vatni og kalt. Látið standa í hálftíma eða klukkutíma áður en það er blandað vandlega við bólgu. Síðan settum við það á hægum eldi og hrærið það þar til kornin leysast algjörlega upp. Eftir það, síaðu og bætið við compote eða seyði, nákvæmlega þarna, það sem þú vilt gelatína. Það er athyglisvert að gelatínið í hitanum leysist upp og í köldu vatni það swells.
Samsetning gelatína og hvar á að nota það
Gelatínið samanstendur af: natríum, kalíum, sinki, magnesíum, fosfóri, járni og amínósýrum (prólíni og hýdroxýprópýleni). Og í 100 grömmum af þessu efni inniheldur: 0,4 grömm af fitu, 87,2 grömm af próteini og 0,7 grömm af kolvetnum. Og kaloríuminnihald vörunnar er 355 kkal.
Gelatín er notað á mörgum sviðum. Það er notað til að elda í undirbúningi diskar úr kjöti, fiski, gera jellied og kalt. Einnig úr þessari vöru framleiða hlaup, marmelaði, souffle, marshmallow osfrv. Gelatín er notað í lyfjum til framleiðslu á kertum og hylkjum. Það er notað í ljósmyndaiðnaði og í kvikmyndahúsum til framleiðslu á kvikmyndum og ljósmyndapappír. Gelatín er notað við framleiðslu á seðlum þegar perlur eru gerðar. Að lokum er það einnig notað til snyrtivörur - þau eru bætt við grímur, balsam, sjampó, krem, o.fl.
Gagnlegar og skaðlausar eiginleikar gelatíns
Notkun matvæla í gelatínu er sú að amínósýrurnar sem mynda uppbyggingu þess, auka andlega virkni og styrkja hjartavöðvarnar, viðhalda gæðum vefjaefnisins á viðeigandi stigi. Það er einnig frábært mataræði. Zhelatin frásogast vel af líkamanum, veldur ekki hári seytingu meltingarvegi. Þessi vara stuðlar að skjótum splicing í húðinni, venjulega eftir brot og meiðsli. Mæli með því að fólk með sóstehondrosis og liðagigt. Gelatín kemur í veg fyrir eyðingu á brjóskum í brjósti.
Gelatín er mjög gagnlegt fyrir konur. Notkun þessarar vöru í matvæli bætir ástandi hárs, nagla og húðs. Mælt er með því að nota fólk sem þjáist af lágum blóðþéttni. Mælt er með að taka gelatín með blæðingu frá meltingarvegi, lungum og maga.
Það er einnig hægt að taka ekki aðeins innri, heldur einnig sérstaka umsókn í formi andlits- og grímur, hendur. Næring gelatín mun endurheimta skemmt hár. Það mun létta húðina á hrukkum og unglingabólur, og neglurnar verða sterkir, mun vaxa vel.
Skaðleg eiginleika gelatíns eru ekki mjög stór. Það eru engar heimsvísu frábendingar fyrir notkun þessa vöru. Hins vegar getur það valdið ofnæmi í mjög sjaldgæfum tilfellum. Ekki missa einnig gelatinoglyudeyam, sem hefur sjúkdóma í hjarta- og æðakerfi, svo og oxaluricheskie sykursýki.
Eins og áður hefur verið getið er notkun gelatíns möguleg, innan og utan. Íhuga nokkra möguleika, hvernig getur þú sótt um gelatín. Þetta er lamination af gelatinous hár, grímu kvikmynd frá unglingabólur og gelatín grímu fyrir andlitið, auk nagli bað með því að bæta þessari vöru. Það er athyglisvert að þessar uppskriftir hafa verið prófaðar af mörgum konum. Aðferðir sem gerðar eru heima, húðvörur, hár og naglar með gelatín eru ekki óæðri salon. Og kosturinn við þessa vöru er að þú getur keypt það í hvaða verslun sem er fyrir eyri.