- eggjarauða - 3 stykki
- sykur - 6 tsk
- Lime safa - 1/4 bolli
- þykkt krem - 1 1/2 tsk
- Smjör - 3 teskeiðar
- lime peel - 1 teskeið
- Kókosflögur - 1/4 Gler
- hveiti - 2 3/4 Cups (Fyrir köku :)
- baksturduft - 1 tsk
- salt - 1/2 teskeið
- sykur - 1 3/4 Cups
- smjör - 1 bolli
- kókosrjómi - 1 gler
- egg - 4 stykki
- vanilluþykkni - 1 tsk
- kefir - 1 gler
- kremost - 240 grömm (til gljáa :)
- smjör - 1/4 bolli
- sykurduft - 1 bolli
- Kókosrjómi - 1/4 Gler
- vanilluþykkni - 1/2 teskeið
- kókoshnetur - 1/2 bolli
1. Gerðu fyllinguna. Smjör skorið í sundur. Í stórum potti blanda eggjarauða, sykur, lime safa, rjóma og smjör. Eldið á lágum hita, hrærið með þeyttum, frá 5 til 7 mínútur, þar til blandan sjóða (ekki sjóða!). Setjið blönduna í skál og blandið með lime. Kæla fyllinguna, hylja yfirborðið með plasthylki og settu í kæli í að minnsta kosti 4 klukkustundir eða í allt að 2 daga. 2. Gerðu köku. Hitið ofninn í 175 gráður. Smyrðu 2 eyðublöð með olíu og stökkva með hveiti. Blandið hveiti, bakpúður, gos og 1/2 tsk salt í miðlungsskál. Notaðu rafmagns blöndunartæki, þeyttu sykri, smjöri og sætuðum rjóma í stórum skál. Bæta við eggjarauða og vanilluþykkni. Bætið hveiti blöndunni og hrærið við lágan hraða þar til slétt er. 3. Hvíta egghvítu með klípa af salti í stórum skál. Bætið þeyttum hvítu í deigið. Skiptu deiginu á milli tilbúinna forma. Bakið í um 45 mínútur. Látið það kólna í um það bil 10 mínútur. Fjarlægðu úr mold og látið kólna alveg. Setjið 1 lag af köku á disk og jafnt fitu á fyllinguna. Stykkið 1/4 bolli af sætuðum kókosflögum og kældu í 15 mínútur. Efstu með öðru lagi og settu í kæli aftur í 15 mínútur. 4. Gerðu gljáa. Berið kremostinn í miðlungs skál. Bætið smjörið og slá. Bæta við sykurdufti, kókosrjómi og vanilluþykkni, þeyttu þar til slétt er. Smyrðu toppinn og hliðarnar á köku með frosti. Stökkva með kókosplötum. Kókoskaka má elda 1 degi fyrirvara. Hylja það með plasthylki og setjið í kæli. Látið standa við stofuhita í 2 klukkustundir áður en það er borið.
Þjónanir: 10