Einhver kona skilur hversu lengi það tekur að vinna heima. Og það tekur ekki aðeins mikinn tíma, heldur einnig sveitir. Þess vegna funduðu fróður, þreyttir og uppteknar húsmæður einföld og auðveld leið til að auðvelda verkefni sín svolítið. Hver af okkur elskar sumarið, árstíð af ljúffengum berjum, ávöxtum og grænmeti, en því miður fer það mjög fljótt og eina leiðin til að framlengja það í nokkrar kalda vetrarmánuða framundan er að frysta viðkvæmar vörur. Í gömlu dagana, þegar engin kæliskápar og frystar voru, þurrkuðu landladjarnar og varðveittu ávexti og grænmeti, en í okkar tíma er engin þörf þar sem nútíma og hagkvæm tækni gerir okkur kleift að gera slíkar aðferðir.
Frosinn grænmeti, ávextir og ávextir - eina leiðin til að varðveita þá án þess að missa bragð og gagnlegar eiginleika. Þau eru ekki aðeins nærandi, heldur einnig gagnleg, bragðgóður og arómatísk eins og ferskur valinn og eru varðveitt næstum til næsta uppskeru.
Allar vörur sem ætluð eru til frystingar eru safnað að fullu þroskaðir. Til að byrja með eru þau flokkuð út, hreinsuð, ef þörf krefur, skrældar, fræ hreiður, bein og stilkar eru einnig fjarlægðar. Takienezhnye ber, eins og hindberjum, eru hreinsaðar eftir að þau hafa verið þíin. Fryst eigi síðar en 2-3 klukkustundum eftir uppskeru. Allt grænmeti og ávextir verða að þvo í rennandi vatni, síðan þurrkað á sigti (til þurrkunar getur þú notað hreint klút). Til að varðveita lit berjum eru þau blanched (með öðrum orðum, dýfði í 1-2 sekúndur í heitum línum og síðan kæld strax í kulda). Frost ávöxtur er mælt fljótt og við lágt hitastig í plastpokum, sem þétt binda, sleppa lofti þarna. Það er þess virði að íhuga að vegna frystingar aukast nokkrar vörur lítillega.
Til að geyma frystan grænmeti, eru ávextir eða ávextir bestur í pokum úr pólýetýleni, vegna þess að stórir ílát og krukkur geta sprungið, amylpokar og plastpokar taka mikið pláss og þetta er óhagkvæmt. Tilbúnar pakkningar eru þéttar í frystinum.
Ekki er mælt með því að frysta þær sem nú þegar þíða eru - þau tapa vítamínum og verða fljótandi.
Lengd geymslu frysts mats: tómatar -5-6 mánuðir; epli og blómkál - 4-6 mánaða; dill, grænn steinselja -9-12 mánuðir; grænn laukur, grænir baunir og baunir - 4-6 mánuðir; Rifsber, rabarber, gooseberry, hindberja, jarðarber - 12 mánuðir; pipar - 6 mánuðir; apríkósur kirsuber - 12 mánuðir.
Rétt og skjót frysting á ávöxtum og ávöxtum gerir þér kleift að nánast varðveita C-vítamín.
Til að safna pakkningum með grænmeti, berjum og ávöxtum þarftu að lækka þær í 30-40 mínútur í köldu vatni. Náttúrulega upptöku (við stofuhita) mun taka mjög langan tíma, svo þú getur sett pakkann í örbylgjuofni, þetta mun auðvelda verkefni. Það ætti að hafa í huga að því hraðar sem defrosting, því minna verður tap vítamína. Vítamínvirkni getur hrunið ef þú byrjar að þíða grænmeti eða ber í loftinu (frá súrefni munu vörurnar byrja að stöðva og missa gagnlegar eiginleika). Til að elda heita rétti getur grænmeti áður verið ófryst - þau eru beint fryst í sjóðandi vatni eða seyði.
Þegar kæli er kastað á veturna er mælt með því að taka frystan mat út á svalir eða setja hana fyrir utan gluggann. Ef slíkur möguleiki er ekki til staðar, eru allar töskur settar í stórum plastpoka og falla með teppi. Í þessu formi eru þau varðveitt, ekki þíða í klukkutíma.