- appelsínusafa (ferskur kreisti úr 3-4 appelsínur eða keypt) - 2 bollar
- ferskur kreisti sítrónusafi (frá 2-3 sítrónum) - 1/4 Gler
- appelsínulíkjör - 2 hlutir. skeiðar
- auk 1 matskeið af sykri - 1/2 bolli
- Orange навель - 3 stykki
- vanilluplötu, skera á lengdina - 1 stykki
- kanill stafur - 1 stykki
- ferskar eða frosnar trönuberjum - 2 bollar
Undirbúa appelsínusís. Blandaðu appelsínusafa, sítrónusafa, áfengi og 1 matskeið af sykri í stórum skál. Hrærið þar til sykurinn leysist upp. Helltu blöndunni í skál, hylja með plasthylki og frysta í 3 klukkustundir. Skerið afhýðið úr 1 appelsínu, skera í langa, þunna rönd og settu til hliðar. Gerðu sælgæti afhýða. Í miðlungs potti, helltu 1/2 bolli af vatni og hinum 1/2 bolli sykri yfir miðlungs hita, hrærið þar til sykurinn leysist upp. Bætið við, láttu sjóða. Eldið í 2 mínútur. Notaðu hávær, settu skálina í skál, settu til hliðar. Dragðu úr hitanum í miðlungs lágmark. Undirbúa compote. Í potti, blandaðu vanilluplötu, fræjum og kanilpinne. Kryddið með því að bæta við trönuberjum. Eldið þar til blandan þykknar, 6 til 8 mínútur. Fjarlægðu úr hita og látið kólna. Fjarlægðu vanillu og kanilpinne. Skiptu eftir appelsínunum í sneiðar með því að fjarlægja hýðið. Hakkaðu sneiðunum u.þ.b. Bætið appelsínunum við kranabjörnina. Cover með filmu og settu í kæli í að minnsta kosti 1 klukkustund eða í allt að 2 daga. Áður en þjónninn er hellt, hellið saman í gleraugu, bætið við hverja appelsínusósu og skrautið með sælgæti afhýða ofan.
Þjónanir: 6