- egg - 6 stykki
- kúrbít - 2 stykki
- grænn pipar - 1 stykki
- sellerí - 1 stykki
- tómötum - 4 stykki
- skalla - 2 stykki
- lárviðarlauf - 1 stykki
- útibú rósmarín - 1 stykki
- útibú timjan - 1 stykki
- ólífuolía - 6 hlutir. skeiðar
- salt, pipar - - Til að smakka
Skerið mergin í litlum bita. Á selleríinu fara aðeins stilkar og einnig skera í teningur. Í pipar fjarlægðu miðju og skera á sama hátt. Skerið tómatana með hringlaga laga. Sjaldgæfir eru grunnar. Í stórum pönnu yfir miðlungs hita, hita 4 matskeiðar af ólífuolíu, bæta hakkað skalla. Bæta við lárviðarlaufi, rif af rósmarín og twig af timjan, salti og pipar. Steikið í 1 mínútu. Bætið sellerí, græn pipar og kúrbít, blandið vel saman, hylrið og steikið í 4 mínútur. Eftir það, skiptu grænmetinu í fat, og fjarlægðu lárviðarlaufið, timjan og rósmarínið. Setjið pönnu aftur á eldinn, hellið 2 matskeiðar af ólífuolíu og setjið tómatana. Salt og pipar. Undirbúið tómatana þar til þau byrja að sundrast. Foldið grænmetið í tómötum, blandið vel og eldið ratatouille í eina mínútu eða tvær. Skiptu 6 eggum yfir ratatuya, reyna að dreifa þeim jafnt yfir yfirborðið, án þess að brjóta þau. Coverið og láttu steikja þar til hvítu eru hvítar og eggjarauðirnar eru enn fljótandi. Berið fram eins fljótt og auðið er.
Þjónanir: 6