- ólífuolía - 80 ml
- peru - 1 stykki
- hvítlaukur - 2 tennur
- reykt beikon - 250 grömm
- kúrbít - 500 grömm (stórhakkað)
- ferskar baunir - 500 grömm
- grænmeti seyði - 2 lítrar
- ferskur myntu - 2 hlutir. skeiðar (fínt hakkað)
- salt - 1 klípa (eftir smekk)
- svartur pipar - 1 klípa (eftir smekk)
Hitið pottinn með 60 ml af ólífuolíu yfir miðlungs hita. Crumble og bæta lauk með hvítlauk. Fry, hrært í 10 mínútur. Skerið og bætt við kúrbít, auk ferskum baunum. Eldið í um það bil 1 mínútu, hrærið. Hellið seyði, láttu sjóða. Losaðu hitann og haltu áfram að elda í 20 mínútur. Fjarlægðu pönnu úr eldinum. Bæta við fínt hakkað myntu. Í pönnu á miklum hita, hita eftir olíu. Steikið á beikon í u.þ.b. 5 mínútur. Setjið stykki af kjöti á disk með servíettum. Blandið súpunni þangað til það er slétt með blandara. Hellið í nýjan pott. Eldið á lágum hita í um 3 mínútur. Salt og pipar eftir smekk þínum.
Þjónanir: 4