Mjúkt
Hversu mörg mínútur að sjóða egg mjúkt, þannig að próteinið sé alveg frosið og eggjarauðið er fljótandi? Til að gera allt fullkomið verður þú að fylgja ákveðnum reglum:
- ef þú vilt innihaldið vera fljótandi skaltu setja nokkra stykki í pott, bíddu eftir loftbólunum og láttu þá elda í 2 mínútur;
- ef þú líkar ekki mjög fljótandi prótein, en vilt njóta rennandi eggjarauða, dýfðu eggjunum í köldu vatni, bíðið þar til sjóða, og eldið í 3 mínútur. Í þessu tilviki mun prótein vera hlaup-eins, en ekki alveg solid;
- að elda mjúkt soðin egg með fullkomlega hertu hvítum hluta og fljótandi gulu kjarna, lækkaðu þeim í sjóðandi saltaðu vökva, látið standa í 1 mínútu, fjarlægðu pönnu úr brennaranum, lokaðu lokinu og látið standa í 5 mínútur. Áður en þú setur egg í sjóðandi vatni, hita þau létt við stofuhita, annars munu þau sprunga.
Ef þú ætlar að elda mjúkt soðið egg, stytið eldunartímann um helming.
Í "pokanum"
Alveg áhugaverð og einstök aðferð við að elda egg. Heiðarlega er þetta fat fyrir áhugamaður, en allir ættu að reyna það. Setjið matinn í köldu vatni, bíðið eftir kúla og bíðið í fjórar mínútur. Eða dýfðu þeim í sjóðandi vatn og bíddu í eina mínútu, slökkvið síðan á eldavélinni og láttu í sjö mínútur fara. Það kemur í ljós eitthvað á milli mjúksóða og harða soðnu leiðar.
Hard-soðið
Margir telja að það sé einfaldlega ómögulegt að gera mistök í matreiðslu með harða soðnu aðferð - bíddu sjálfum þér "til að hætta" og þú munt ekki missa af því. Hins vegar, ef þú ert í hvíldarvörum í sjóðandi vatni, þá munu þeir reynast bragðlausar og mun ekki vera mismunandi frá appetizing útliti.
Setjið eggin í pott, bíðið eftir fyrstu loftbólunum og minnið eftir að minnsta kosti í lágmarki. Eldið á litlu eldi í sjö til átta mínútur. Ef fatið er melt, mun próteinhlutinn líkjast gúmmíi í samræmi, og "sólríka" miðjan verður þakinn með gráum blóma.
Leyndarmál matreiðslu
Þessar tillögur munu hjálpa þér alltaf að undirbúa þig vel:
- saltið vökvann í hlutfalli af 2 msk. l. á 1 lítra, og jafnvel þótt skelurinn muni sprunga, mun próteinið vera inni;
- Ekki má setja mat í sjóðandi vatni beint úr kæli - látið þá kólna við stofuhita, annars mun skelurinn sprunga;
- öll eggin eru með loftpoki á sléttum enda. Ef þú grípur skeluna með nálinni á þessum stað, þá er það tryggt að það sé óbreytt meðan á matreiðslu stendur.
- Ekki elda í stórum potti. Í fyrsta lagi eykst sjóðandi tími, í öðru lagi í seytandi vatni munu þeir knýja á hvert annað og sprunga;
- ef þú lentir í ferskum eistum bara undir kjúklingnum, haltu úr sjóðandi vatni tvisvar sinnum;
- raða "andstæða sturtu" strax að fjarlægja af plötunni - þá verða þau auðveldara að þrífa;
- í hálfa mínútu fyrir lok eldunar, bankaðu á hliðum skelarinnar með sléttum enda hnífsins. Slík einföld meðferð mun hreinsa þau miklu hraðar.
Lesa einnig: