Muna tímana þegar alls staðar voru kæliskápar með örlítið frysti, þar sem aðeins nokkrar skammtar af ísum og knippi af pelmenas gætu passað, andvarpaði ég með léttir - tímum stórum frystihólfum.
Ef ég átti að koma á ferska frystum vörum til framtíðar, fyrir veturinn, í venjulegu borgarflugi, þá yrði hugmyndin mín tekin með koparbekk. Nú er allt öðruvísi - í mörgum íbúðum eru frystar! Í einkahúsum eru sparnaður kjallara, þar sem kalt neðanjarðar rými geta tryggt öryggi dýrmætra vítamína, en með frosti er ekki hægt að bera saman það.
Sem betur fer getur þú valið og keypt hvaða kæli sem er - öruggur fyrir ferskfrysta matvæli. Það er mikið úrval af ísskápum í tveimur hólfum ásamt rúmfrystum frystum, sem í sjálfu sér er mjög þægilegt. Þeir geta virka sérstaklega, þannig að ef þú þarft að slökkva á myndavélinni þarftu ekki að tæma ísskápinn og öfugt.
Rúmmál kælihólfsins mun frysta mikið af berjum og ávöxtum, svo með meðallagi neyslu geta þau nægst og til næsta uppskeru.
Öll næringarefni eru geymd í frystum ávöxtum og berjum miklu betra og öruggari en í niðursoðnu, þurrkuðu eða kökuðu. Eins og fyrir hið síðarnefnda er betra að nota þær ekki. Öll þessi súkkulaði súkkulaði eru raunveruleg hávaði af vítamínum og bankarnir með þeim vita að fólk kallar kistur fyrir grænmeti og ávexti.
Kjöt og fiskur passar einnig í frysti en það er betra ef þú setur þær á aðra hillur vegna þess að lyktin hefur ekki verið rofin og jarðarber með fiskabragði eru ekki æskilegt fyrirbæri.
Tár fyrir frystingu.
Það er best að frysta matinn í lítilli ílát. Aðferðin við frystingu á sér stað hraðar, og það er líka þægilegra hluta til að hita upp áður en það er notað. Til dæmis, ef þú fryst stórt stykki af soðnu sveppum, þá verður þú að nota öxi til að aðskilja nauðsynlega hluti. En ef þú ert með stóra fjölskyldu og þú ert ekki of latur til að elda fyrir alla, þá skaltu velja staðlaða hluta sjálfur.
Það er þægilegt að nota plastkrem af sýrðum rjóma, ílát af ís, osti, venjulegum plastpokum. Sérstakir diskar eru einnig seldar, en það er ekki alltaf sanngjarnt að eyða því. Ekki má nota glerílát, því það getur sprungið úr kuldanum. Notkun rétthyrndra íláta gerir kleift að fylla á frystirinn frekar.
Áður en ílátið er notað skal það þvo og þurrka vel. Vörurnar eru geymdar í þurrum ílátum vel, svo að þær innihaldi ekki umfram loft. Ógegnsæ gámar eru betra að skrá, svo ekki opna í hvert sinn í leit að viðkomandi vöru.
Allir ílát þar sem þú fryst mat ætti að vera vel lokað. Á þetta veltur ekki aðeins á gæðum vörunnar heldur einnig uppgufun raka meðan á geymslu stendur, sem safnað er "pels" inni í frystinum, þarfnast lokunar og upptöku.
Ef frystir slökktu á að gæta vörunnar. Á veturna er hægt að flytja þær í kulda og á sumrin pakkað í teppi og koma þannig í veg fyrir kuldaþrýsting. Þegar þú hefur fljótt vinnslu á kæli skaltu strax kveikja á því og setja matinn aftur. Neyðaráfylling myndavélarinnar er ekki krafist ef þú opnar ekki frystirnar yfir smáatriðum og einnig þegar frystirinn er ekki samsettur með kæli.
Plastpokar með frosnum matum bindast auga, ekki hnútur, þetta mun auðvelda þér þegar þú eldar.
Hvernig á að frysta ber og ávexti.
Áður en frystir berast, þarf að þvo þær vandlega, hreinsa þau, fara aðeins best. Frá ferskjum, plómum og apríkósum þarftu að fá bein. Apríkósur fyrir frystingu ætti að vera problanshirovat 30 sekúndur í sjóðandi vatni, þá kaldur, þurr og þá getur þú fryst.
Stór ávöxtur skera í sundur, en ekki láta þá of lítil, annars mun safa flæða út.
Lítil og viðkvæm ber, til að koma í veg fyrir marbletti, er betra að frysta á flatri disk eða blað. Svo verður auðveldara að halda lögun sinni og útliti. Slík frysting verður krafist fyrstu dagana, og þá verður að hella þeim í venjulegt ílát, þétt lokað og geymt í frystinum þar til þau eru neytt.
Frosinn jarðarber og jarðarber.
Stór jarðarber er frosinn í heilum berjum í þurru og hreinu formi. Í fyrsta lagi skal þurrka það á bakki í einu lagi, og setja það síðan í ílát, lokaðu því og geyma það.
Frosinn í hrár formi án jarðarberja og jarðarbera, eftir að þíða er ekki of áberandi bragð og hentugur fyrir eldunarbúskap. En ef þú bælar þessar berjum saman með sykri og frysta, þá færðu alvöru eftirrétt.
Frosinn kirsuber, kirsuber og garðaber.
Þvegnar berjar úr kirsuberjum, kirsuberjum og krúsabjörnum eru hreinsaðar af pits og peduncles, pakkað í litlum ílátum og pipar með sykri.
Frosnum hindberjum.
Ripe berjum er pakkað í ílát, lagalega hella þeim sykri. Fyrir þrjár klukkustundir verður að hindra hindberjum á köldum stað, til dæmis í kæli, án þess að loka lokinu. Eftir þrjár klukkustundir er lokið lokað og hindberjum sendur í frysti, en hafðu í huga að ekki er hægt að safna því í geymslu.
Ekki frjósa berjum með lirfur af hindberjum bjöllu. Ef þú drekkur þá í saltvatni getur þú fengið helming lirfa að fljóta yfirborðið, en restin verður að skríða út við frystingu.
Frystingu trönuberjum.
Cranberries eru mest áberandi ber í geymslu. Það er hægt að hella með vatni og þannig geymt án frystingar og geymt einfaldlega í kæli. Óbrotinn, heilabjörn verða áfram bragðgóður þar til vorið, þau munu ekki missa lyf eiginleika þeirra.
Frystihólfið mun alltaf vera ófullnægjandi stórt til að fullnægja öllum þörfum, svo ekki fari í burtu með því að frysta allt í röð, það er betra að einbeita sér að lykkjuberjum. Cranberry er fullkomlega varðveitt í vatni.
Frystingu af bláberjum, bláberjum, Rifsberjum og kúberjum.
Þessar berjar þurfa að þvo, þurrka og fleygja út á lausar bakkar. Nú þegar í frystum stöðu, hella í poka eða annan ílát, klemma út loftið, bindðu pakkann á lykkjunni og settu hann í frystinum. Taktu til að frysta litlar töskur til að taka ber í partí.
Frosinn ferskur pönnukaka eða safa.
Berjum er hægt að frysta í formi safns. Nýtt kreisti safa í litla plastflöskur allt að 0,5 lítra, en hella ekki í brúnina. Upphitun slíkrar safa, þú munt fá miklu fresher vöru en sá sem þú kaupir í versluninni.
Puree með sykri sett í plastílát, hálf sentimetra undir efstu brúninni.
Til að spara pláss í frystinum og það nægir ekki alltaf, eftir fullan frystingu geturðu haldið ílátinu í nokkrar sekúndur undir heitu vatni, bankað á botninn, taktu frystan massa og settu hana í plastpoka. Í sjálfu sér tekur pakkinn ekki pláss, en í einu tilfelli mun þetta ekki gefa efnahagsáhrif, en ef þú gerir slíkt bragð með öllum vörum getur þú náð meiri afköstum.
Eftir upptöku skal nota grænmeti og ávexti í náinni framtíð, annars munu þau verða óaðlaðandi, þurrka og missa allar gagnlegar eiginleika þeirra.
Berry sherbet úr frystum berjum.
Ekki bíða þangað til ber eru þíðir, hella þeim í blöndunartækið, bætið við fjórum hlutum beranna einum hluta sykurs, lítið steinefni. Eftir að massinn er dreifður vel, er borðið borið á ís eða ís og strax þjónað.