Í gær var piparrót meðhöndluð með virðingu. Talið var að piparrót læknar scurvy, verndar gegn tannpínu og öðrum sjúkdómum. Hann var virt og kallaði "lækninn okkar". Engin mat, sérstaklega á hátíðum, var ekki án rifnum piparrót. Og á okkar dögum getur engin hátíð gert það án þess.
Notið rifinn piparrót í matreiðslu
Það var undirbúið með salti, sykri, ediki. Til að smakka voru mismunandi innihaldsefni bætt við, fyrir litinn var litla rófa safa bætt við. Í þessu bráða kryddinu var rót hestadryðjanna aðal. Það var mjög vel þegið "slæmt" piparrót, talið að það sé miklu meira gagnlegt.
Long notað bakteríudrepandi eiginleika piparrót. Með hjálp langvarandi geymsluþols fersku tómatar, gúrkur. Í þessu skyni tókum við þrjár lítrar krukku, 200 grömm af rifinn piparrót voru sett á botninn og hringur pappa með holum var settur ofan á. Það var þétt pakkað í nokkrar raðir af tómötum og gúrkur. Kaninn var þakinn loki og settur í kjallara eða í kæli. Í þrjá mánuði var gúrkur og tómatar í pottinum ferskt.
Piparrótblöð eru notuð til að hella niður tómötum, grænmeti og gúrkum. Þeir gefa mýkt að súrum gúrkum.
Í opnum dósum er hægt að varðveita niðursoðinn grænmeti, ef þú notar þurra laufir piparrót. Tómaturin verður ekki molduð ef hún er stráð með þurrkuðum piparrótslögum ofan. Í því skyni að gúrkum súkkulaðið ekki að verða muddy og moldy, það þarf að hella 1 matskeið af frönskum piparrót laufum. Piparrótslökur geta verið tilbúnir fyrir sig: þau eru þvegin, síðan þurrkuð, hakkað og geymd í dósum með lokuðum lokum.
Þrátt fyrir að piparrótakryddið sé seld í öllum verslunum getur það einnig verið undirbúið heima. Þar sem rætur hrosssins eru radishir þurrir út, verða seigir, þá verður að vera soðið í köldu vatni, hreinsa óhreinindi með hníf, skola, rifna eða skera í lítið rif. Í myrkvuðu piparrótnum myrkri ekki, það ætti að stökkva með ediki eða sítrónusafa og blanda vel.
Rifinn piparrót setja í skál eða bolla, hella sömu magni af sjóðandi vatni, hylja með loki eða skál og látið kólna. Piparrót þarf ekki að nudda á rifinn. Þú getur skorið hreinsaða rætur piparrót í sundur og farið í gegnum kjötkvörn. Til að hreinsa kjöt kvörnina úr piparrót, bara í gegnum það, sleppa smá stykki af brauði. Þegar piparrótinn kólnar, bætið salti, sykri og edik til bragðs og hrærið vel. Og þú getur fyllt steikt piparrót með rófa safa eða sýrðum rjóma.
Hakkað piparrót er þurrkuð í örlítið hituð ofni, þá er duftið tilbúið eða rifinn piparrót er mala í kaffimylla. Þurrkuð piparrót er geymd í krukkum úr gleri, vel lokuð hettur. Pepperkirtilrót er talið gott, með hvítum holdi, slétt og slétt yfirborð, með þykkt 2 cm til 3 cm.
Piparrót bætir matarlyst og meltingu, inniheldur mörg vítamín, hefur sýklalyf eiginleika. En ef það er vandamál með meltingu ætti það að vera neytt í litlum skömmtum.
Piparrót er notað í matreiðslu þegar súrsuðum, súrsuðum grænmeti (beets, gúrkur, blanda af grænmeti). Ferskt rifinn piparrót er bætt við fisk, reyktar vörur, soðið kjöt. Notað til að gefa sérstaka bragð til majónes, sinnep. Það er bætt við harða soðin egg, í hærra stig osti, við súkkulaði. Piparrót er notað ferskt snemma í vor. Það hefur þvagræsandi eiginleika, örvar virkni í þörmum og maga. Þegar líkaminn skortir C-vítamín fyrir ofnæmi, smitandi sjúkdóma.