- sorrel - 300 grömm
- spínat - 300 grömm
- nautakjöt - 800-1000 grömm
- sveppir - 2-3 stykki (þurrkaðir, ferskir mushrooms munu henta)
- skinka - 200 grömm
- grænu - 1 gler (hakkað)
- dill - 0,33 bollar (hakkað)
- hveiti - 1 l. skeið
- smjör eða jurtaolía - 1 Art. skeið
- laukur - 1 stykki (miðlungs)
- sýrður rjómi - 1-2 glös
- Soda - 1/4 Teskeiðar
- rætur, krydd - 1 Til að smakka (uppáhalds)
1. Þvoðu nautakjötið, sjóða seyði á það. Þegar seyði er næstum tilbúið skaltu bæta við skinku, sveppum, rótum, kryddum, kryddjurtum og dilli. Sjóðið í að minnsta kosti 5-7 mínútur. 2. Tæmið seyði með fínu sigti. 3. Sorrel og spínat til að raða, skola, holræsi vatn. Fínt höggva bæði hluti, en ekki blanda þeim. 4. Fínt skorið lauk og steikið í skeið af olíu þar til það er gullið. 5. Dreifðu því í potti og sjóðu það í eigin safa. Sú massa sem er nuddur í kartöflumús. Það hella einnig sjóðandi seyði. Bætið hveiti, steiktu lauki og blandið vel saman. 6. Setjið spínat í sjóðandi vatn, sjóða þar til það er mjúkt. Fold það á sigti og nudda í pott þar til það er mashed. Setjið strax af olíu sem eftir er af heitum massa. Látið sjóða vel og fjarlægið úr hita. 7. Súpan er enn mjög heitt. Dreifðu því á plötum, fylltu það með sýrðum rjóma. Þú getur stökkva á toppur hakkað sveppum, fínt hakkað skinku og nautakjöti úr seyði. Súpa fer fullkomlega með soðnum eggjum, kjötbollum, pies. Bon appetit!
Boranir: 3-4