- hveiti - 150 grömm
- sykur eða duftformi sykur - 150 grömm
- skammtapoka af vanillusykri - 1/4 stykki
- egg - 8 stykki
Snilldu eggjunum og skilið próteinin úr eggjarauðum. Prótein berast í skál með hrærivél í froðu við háhraða. Jólatré pund í sérstakri skál með sykri. Bæta varlega 1/3 af þeyttum próteinum við eggjarauða, blandaðu varlega saman og bætið sigtuðu hveiti og vanillusykri. Bætið eftir hinum hvíta hvítu og hnoðið deigið þar til jafnvægi er náð. Hitið ofninn í 200-220 gráður. Smyrðu bakkunarrétt eða bakplötu og stökkva með brauðkrumum eða hveiti (í staðinn getur þú skreytt þá með perkament pappír). Setjið lokið deigið á bakplötu eða í mold. Eyðublaðið skal fyllt með próf fyrir 3/4 af hæðinni, þar sem kexið er stækkað í rúmmáli meðan á bakun stendur. Bakið kex í ofþensluðum ofni í 20-35 mínútur, þar til gullið er brúnt. Til að ákvarða vilja kex, notaðu tréskeri - sett í miðjuna, ætti það að vera þurrt. láttu kexinn kólna í mold eða á bökunarplötu, þá setja það á grindina og látið það kólna alveg. Ef kexið er ekki fjarlægt úr moldinu, haltu varlega meðfram innri brúnir mótsins og snúðu henni yfir.
Þjónanir: 4