Parmesan-osti er vara sem verður sameinaður næstum hvaða diski sem er. Framúrskarandi smekkurinn sýnist ekki aðeins á nýjan hátt við hliðina á öðrum vörum heldur gefur þeim einnig ógleymanleg ilm og óvenjulegt smekk.
Notkun Parmesan
Parmesan er bara að finna í matreiðslu. Ostur er hægt að nota hvar sem er, frá venjulegu diskar og endar með sósum og ýmsum eftirrétti. Venjulega er parmesan notað í rifnum formi. Bæta við parmesan getur verið í ýmsum grænmeti salöt, næstum allar tegundir risotto og pasta. Og pizzur? Kostar það án osta? Þar að auki eru pizzur, sem einfaldlega ekki þjóna á borðið án parmesan. Sjálfsagt er Ítalir grípa til La Parmesane - þetta er þegar grænmeti eða kjötheitt fatur er þakinn lag af Parmesan og sendur í ofninn til að borða. Á sama tíma bráðnar osturinn og myndar mjög góða skorpu. Svo mjög vinsæll er vitello parmigiano - kálfakjöt, þakið stórum ostihettu. Ef afurðirnar verða að vera á flösku, þá er parmesan einnig bætt við brauðmúrinn, og þá eru stykki af kjöti eða fiski dýfði þar og sendur í pönnu. Það eru líka sósur, þar sem það er einfaldlega ómögulegt án parmesan.
Parmesan - ostur sem er ekki þakið vax og skorpu þess, sem myndast náttúrulega, er vel notuð í kjötstykki og súpur. Það gefur mér góða samræmi og gefur einstaka bragð.
Vín ... Ah, incomparable ítalska vín! Og Parmesan er mjög vel ásamt vín, bæði hvítt og rautt. Þess vegna er parmesan oft þjónað sem viðbót við víngerð. Það er best að sameina Parmesan með þurrt borð rauðvín, sem hefur blóma eða ávaxtaríkt skýringu. Og ekki að hafa smekklegan lykkju. Slíkar vín eru ma Beaujolais og Burgundy vín eða vín tilbúin á grundvelli merlot vínber.
Parmesan er hægt að bera fram með eftirrétti! Það gengur vel með hnetum og með ávöxtum eins og kiwíum, perum, ferskjum, vínberjum, eplum, fíkjum. Eplabaka eða smákökur með Parmesan er bara rétt. Annað ómissandi skemmtun er stykki af parmesan sem er þakið súkkulaði.
Sama hversu mikla notkun Parmesan er, margir húsmæður spyrja sig spurninguna: "Hvernig geturðu komið í stað Parmesan?" Vegna þess að það kostar mikið af peningum og ekki er hvert húsráðandi heimilt að eiga það. Ef rifinn osti er notaður við matreiðslu má skipta um slíkar ostar sem "Parmesan" "Djugas" eða "Rokiskis" í litháíska framleiðslu. Þú getur einnig notað harða ostur á staðnum, framleiddur eða osturfyrirtæki. Ef allt stykki af osti er notað til eldunar þá er því miður næstum ómögulegt að skipta um parmesan. Það eina sem hægt er að mæla með hér er að reyna að nota grana sem er lagt inn.
Kostir og gallar Parmesan
Parmesan, eins og allar ostar, hefur ákveðnar gagnlegar eiginleika:
- Parmesan er prótein uppspretta, sem og burðarefni nauðsynlegra sýra.
- Tilvist makrílfrumna, auk vítamína, er líklega hægt að öfunda af brattasta vítamínblöndunni.
- Af öllum ostum sem eru gulir og harðir, er parmesan mest mataræði (392 kkal á 100 g af vöru), svo það er oft notað í mataræði.
- Þessi osti inniheldur bútýlsýru - koenzyme sem hjálpar líkamanum við að kljúfa fitusýrur.
Að því er varðar galla Parmesan, hann:
- Inniheldur mjög mikið magn af salti, þar sem osthöfuð er látinn liggja í bleyti í saltlausnum í þrjár vikur.
- Inniheldur efni sem veldur mígreni. Við the vegur, þetta efni er búinn með aðeins tveimur ostum - Parmesan og Roquefort. Þess vegna er fólk með mígreni mjög óæskilegt að borða slíka tegund af osti.
- Getnaðarvarnir hjá börnum með þvaglát og fólk sem þolir ekki mjólk og mjólkurafurðir.
Vafalaust er Parmesan vara, án þess að ítalska réttirnir geta ekki krafist titilsins alvöru. Hann gefur þeim athugasemd um forna tíma og hefðir. En enginn kemur í veg fyrir að þú reynir og skipta um Parmesan, þannig að fá gamla fatið í nýjum breytingum. Buon appetito!